羟丙基淀粉醚是什么，今天我们来讲一下其性能。产品属于没毒没味的不规则磷酸盐或白色粉末，可溶于冷水，形成透明或半透明的粘稠液体。它具有增稠、粘附、分散、乳化、悬浮、吸附、表面活性、保湿等性能。
羟丙基淀粉醚同时还可以被用于建筑材料，可以被当为粘合剂、涂层、凝胶。
羟丙基化后，羟丙基淀粉醚原淀粉的糊化温度显著降低。很多人认为糊化温度降低的原因是羟丙基的引入打破了淀粉链之间的氢键，促进了链的运动，从而降低了淀粉微晶的熔融温度。因此可以得出结论，羟丙基化后淀粉颗粒的结构发生了变化，表面不平整，有孔洞，甚至有裂缝，使得水分子容易渗入淀粉颗粒，被淀粉吸收，这与温奇标等扫描电镜观察到的事实是一致的。
羟丙基淀粉醚厂家介绍羟丙基淀粉醚冻融稳定性良好，多次重复后还可以保持原有的胶体结构。羟丙基的亲水作用很大程度上提高了淀粉的持水能力，羟丙基的空间位阻大，阻止了淀粉分子产生氢键，使淀粉糊在水中的分散体系稳定，淀粉糊的结构不易被冷冻破坏。
